眼鏡(福井県)
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越前和紙(福井県)
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若狭塗箸(福井県)
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正月彩るかまぼこ次々 福井、製造ピーク

正月のおせち料理に欠かせない一品、「かまぼこ」。福井市高柳1丁目の安田蒲鉾(かまぼこ)では正月用かまぼこ作りがピークを迎えている。工場内では縁起の良い赤と白、華やかな金箔(きんぱく)入りのかまぼこが次々と出来上がり、迎春ムードを漂わせている。

正月用のかまぼこ作りに追われる従業員=26日、福井市高柳1丁目の安田蒲鉾

正月用のかまぼこ作りに追われる従業員=26日、福井市高柳1丁目の安田蒲鉾

同社では20日ごろから本格的に製造がスタートした。人気があるのは「グチ」と呼ばれる魚のすり身を使った極上品で、ぷりっとした弾力ある歯触りや滑らかさが特長。

26日は約20人の社員が作業、1万5千本のかまぼこを製造した。31日までに約27万本製造する予定で、県内外のスーパーなどに卸される。


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